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本文目录

1. 油泼面的油泼易油做法
2. 陕西大爷油泼面的家常做法
3. 油泼面家常做法

油泼面的做法

1 、食材：面粉250g、法简菜籽油10g、泼面盐2g、做法酱油4g、大全陈醋2g、简易家常葱花5g、油泼易油蒜末3g、法简辣椒面3g

2 、将面粉和2g盐放入盆里
，倒水和面。

3
、和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉 ，这样反复三次。

4、把揉好的面团分割成2份 ，盖上保鲜膜饧30分钟 。

5、准备好蒜末，葱花及少许香菜。

6 、把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘。

7、把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉 。

8、把面片像叠扇子一样 ，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条 。

9、切好后 ，把面条打开。

10 、锅中到油，开小火 。

11、锅中倒入开水
，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出
。

12、面条上面放上蒜末 ，葱花和辣椒面 。

13、把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入鲜酱油和醋，拌匀后即可享用，放点香菜出儿即可！

陕西大爷油泼面的家常做法

1 、首先用温水化开约2克盐，将盐水少量，多次倒入面粉中，搅拌大的棉絮状 ，再揉成面团，盖保鲜膜饧二十分钟  。

2、然后葱花切段 ，蒜切片 ，饧好的面团放面案上揉光滑
，搓成长柱形 
，切成等量剂子，取出一个
，擀成长舌状
。

3、两面抹油，以防面干，盖保鲜膜再次饧十分钟，将面剂子撑长
，放入滚水中 ，面煮至八成熟，放入绿叶菜。

4、另起一锅  ，放入油，煮好的面连菜一起捞入容器内，加入胡椒粉 、辣椒粉、蒜末、葱花 、盐，将热油浇在上面即可。

油泼面家常做法

食材 ：宽面200克，油菜2颗 ，葱花，蒜末 ，白芝麻，生抽，陈醋 ，辣椒面，盐，白糖 。

做法：

1.油菜焯水一分钟捞出 。

2.锅中加水下宽面条煮熟过凉水放入盘中 。

3.面条上加葱花蒜末、2勺生抽、2勺陈醋、1勺白芝麻
 、1勺白糖、2勺辣椒面
、半勺盐。

4.锅中倒入适量油烧热，趁热泼在辣椒面上，搅拌均匀即可。

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